Oenologie, le nez & les arômes du vin niveau 2, Clermont-Ferrand

Au programme :

Poursuivez votre apprentissage avec ce 2ème cours d'oenologie (niveau 2) qui approfondira vos connaissances et vous apprendra à mémoriser les arômes et à structurer votre mémoire olfactive. Le but étant de classifier les arômes et les saveurs du vin pour réussir à décrire et à parler d'un vin de manière plus précise. 

Déroulement de l'activité (4h) : 

• Ce cours alternera des sujets théoriques, des ateliers ludiques de reconnaissance d’arômes, et des dégustations.
• Parmi les sujets abordés :
  • Apprendre à identifier et reconnaître les arômes
  • Découverte des grandes familles d'arômes
  • Savoir reconnaître les arômes primaires/secondaires/tertiaires
  • Apprendre à identifier les grands défauts d'un vin
  • Juger le potentiel de garde d'un vin
  • Les grandes règles des accords Mets et vins
  • Tests ludiques de reconnaissance d'arômes
• Dégustation et analyse de 7 vins différents 
• Un livret de 50 pages avec l’intégralité du contenu du cours sera envoyé par mail 48h après la fin du cours.

Vous allez développer votre capacité à reconnaître la provenance d'un vin, ses caractéristiques et ses qualités.