Atelier préparation d'un canard de A à Z à Bègles (33)

Au programme :

Vous aimez le canard gras et vous souhaitez découvrir les différentes étapes de sa transformation ? Alors venez en préparer un en entier aux côtés de Loïc. Du magret au foie gras, tout y passera ! Vous travaillerez avec un canard issu d'une exploitation non intensive et de la région. 

Déroulement de l'activité (2 jours) :

• Partie théorique : Loïc vous explique comment tirer le meilleur du canard et ne rien perdre.
• Vous apprendrez à découper correctement les différentes pièces, à faire des préparations bouchères et des conserves. 
• Partie pratique : place à la transformation, magrets, des confits, des manchons, des pâtés, du foie gras et plein d'autres surprises. Vous aurez de quoi faire !
• Vous repartirez avec vos produits transformés en bocaux et étiquetés.

C'est un super atelier à offrir à une personne qui aime la bonne chaire et qui souhaite aller plus loin et découvrir de nouveaux savoir-faire.