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Les différents types d’expériences gastronomiques
Avec l’immense succès des émissions télévisées comme Top Chef, la gastronomie est devenue très populaire. Amateurs de plats raffinés, grands gourmands, cordons bleus et œnophiles peuvent aujourd’hui vivre pleinement leur passion grâce aux nombreux cours et ateliers ouverts à tous.
Réservez le cours de votre choix pour bénéficier des précieux conseils de chefs, cavistes, maîtres chocolatiers ou œnologues professionnels ! L’art de vivre à la française est à votre portée.
Les cours de cuisine
Dans une ambiance chaleureuse, vous apprendrez lors d’un cours de cuisine à réaliser des recettes entièrement par vous-mêmes. Un chef est présent pour vous guider. Il partagera ses astuces pour une exécution parfaite des plats. Des cours sont disponibles à la réservation quels que soient votre âge ou votre niveau.
Un équipement fonctionnel et du matériel de cuisine professionnel sont mis à votre disposition durant le cours.
Du plat express au menu complet, tous les goûts sont à la carte avec des saveurs adaptées à toutes les papilles : sucré, salé, plats traditionnels ou plats exotiques, gastronomie classique ou cuisine fusion moderne… Explorez toutes les thématiques proposées et choisissez celle qui vous fait envie !
Vous mettrez la main à la pâte pour réaliser un bon plat de lasagnes, de superbes petits macarons, un menu gastronomique autour des crustacés ou encore de jolis cupcakes. Déjeuner, goûter ou dîner, les possibilités sont infinies. Certains cours se réalisent même à domicile.
A l’issue du cours, vous dégusterez tous ensemble vos créations culinaires autour d’une grande tablée conviviale. L’occasion d’échanger et de faire belles rencontres au sein de votre brigade de passionnés.
La dégustation de vins
L’œnologie est la science de la connaissance du vin. Autrefois considérée comme élitiste, cette discipline s’est aujourd’hui démocratisée et les ateliers de dégustation sont ouverts à tous les adultes, néophytes ou amoureux du vin.
L’atelier découverte de quelques heures à une journée, vous permettra de vous immerger dans cet univers passionnant et d’en acquérir les connaissances fondamentales. Un professionnel vous présentera les éléments théoriques nécessaires à l’apprentissage du jeu des arômes et de leur vocabulaire.
Pour les nez déjà affûtés, des cours avancés vous permettront de parfaire votre capacité à décrypter le vin, votre connaissance des terroirs et des différents producteurs. Le paysage viticole et les cépages n’auront plus de secrets pour vous grâce à l’accompagnement d’œnologues et sommeliers professionnels passionnés.
Vous pourrez choisir la formule de votre choix selon votre niveau et le programme : dégustation surprise, appellations mythiques, petits producteurs ou grands vignobles, un vaste choix est à la carte dans des ateliers en plein centre-ville ou des caves en plein vignobles. Vous bénéficierez également de précieux conseils sur le service ou sur les accords mets et vins.
A l’issue du cours, vous saurez décrire un vin en l’observant, puis en le goûtant. Vous saurez dissocier le Bordeaux du Bourgogne, le vin épais du vin épanoui ! Désormais, vous épaterez vos convives lors de vos prochains dîners, et surtout, vous aurez les clés pour bien choisir votre vin.
Les autres dégustations
La France est un pays de fins gourmets ! La gastronomie abonde et de nombreux ateliers ont fleuri. Laissez-vous aller au plaisir d’une dégustation gourmande.
Le fromage
La caséologie est la science de la connaissance du fromage. Tout comme le vin, la dégustation du fromage est un art !
Pilier de la gastronomie française, surnommé « pays des 300 fromages », ce produit est le fruit d’un véritable savoir-faire, d’étapes de fabrication et d’affinage consciencieuses.
Lors d’un atelier, vous découvrirez leur histoire et apprendrez à les différencier. Des vins, du pain, des confitures ou encore du miel seront des accompagnements soigneusement choisis pour votre dégustation.
Temple des fromages fermiers et artisanaux, ces ateliers vous proposent de connaître et goûter les différentes familles existantes (pâtes molles, pâtes persillées, pâtes pressées cuites…) dans un ordre bien établi.
Le terroir vous est servi sur un savoureux plateau !
Le chocolat
Le chocolat est le péché-mignon de nombreux français. Noir, au lait, nature ou aux noisettes, il se décline de mille façons.
Vous observerez sa brillance et sa couleur, testerez son cassant, sentirez ses arômes avant de le laisser fondre en bouche. L’encadrant de l’atelier vous aidera à mettre des mots sur vos sensations. Est-il acide, amer, équilibré, frais, rond ? Vous commencerez par les chocolats les plus doux pour aller vers les plus corsés pour respecter les saveurs.
De plus, vous découvrirez les origines et les caractéristiques des différents cacaos ainsi que les modes de production des maîtres chocolatiers. Les yeux fermés, vous vivrez un véritable voyage gustatif à travers différentes contrées du monde !
Le champagne
Découvrez du champagne haut-de-gamme produit par des artisans-vignerons fiers de leur terroir. Loin des circuits commerciaux classiques, les ateliers de dégustation vont permettront de goûter à de grands crus et millésimés du vin de fines bulles français.
Boisson alcoolisée idéale lors des événements ou cadeau bienvenu lors d’un dîner entre amis, le champagne est le compagnon de vos moments inoubliables.
Lors d’un cours, vous dégusterez à la flûte une sélection pétillante de ce « vin gastronomique » ou « nectar des rois ». Vous en apprendrez davantage sur son histoire et celle de l’aire géographique d’appellation « Champagne » dans des espaces dédiés à cette boisson d’exception.
Les alcools et spiritueux
Les amateurs de tous types d'alcool de qualité trouveront leur bonheur dans un atelier dédié à leur dégustation.
Vous y apprendrez les techniques de distillerie ou encore les astuces pour consommer votre boisson à température idéale, afin d’en relever les arômes. Rhums, vodkas, Gin, les alcools sont nombreux et cachent une étonnante complexité. Les variétés de plantes, céréales ou fruits dont ils sont issus leur confèrent une identité unique.
Dégustés purs ou en cocktails dans des verres dédiés, les alcools seront un voyage à la fois gustatif et culturel à travers les régions auxquelles ils sont rattachés.
Les ateliers culinaires
Durant ce moment de partage convivial, un professionnel partagera son savoir-faire avec vous.
Fabriquer des pâtes fraîches avec un chef sicilien ou votre mozzarella avec un caséologue vous fait rêver ? C'est désormais accessible grâce aux ateliers culinaires. Vous investissez un atelier de travail parfaitement équipé et réalisez votre propre produit à déguster !
Les mordus de chocolat confectionneront leur tablette selon la recette de leur choix.
Les amoureux de bière brasseront leur propre breuvage dans des cuves professionnelles tout en découvrant les secrets de fabrication de l'alcool le plus populaire au monde.
Ces ateliers lèvent le voile sur les processus de fabrication de vos produits préférés tout en laissant place à votre imagination !
Les dîners dans le noir
Un nouveau type de restaurant est né et propose une expérience de dégustation insolite. Plongé dans le noir, vous vivrez un parcours sensoriel ludique et inédit.
Ce repas troublant vous plongera plus intensément dans vos perceptions gustatives. Ici, l'esthétisme du dressage n’aura plus d’importance, tout se joue dans votre bouche. Les arômes et les textures seront décuplés pour compenser l’absence de vision.
Le personnel vous guidera pas à pas dans cette aventure afin que vous puissiez totalement vous concentrer sur votre voyage culinaire.
Ces ateliers sont ouverts à tous les curieux et bons-vivants. A l’issue de la session, vous pourrez acheter vos produits préférés et poursuivre la dégustation chez vous.
Un cadeau idéal pour toutes les occasions
Les cours de cuisine et ateliers de dégustation gastronomiques sont une excellente idée cadeau, à offrir ou à s’offrir, seul ou à plusieurs, entre amis, en couple ou en famille !
Ouverts à tous, ils raviront les papilles aussi bien des enfants que des adultes passionnés. Les ateliers sont le cadre optimal pour apprendre les bons gestes, découvrir de nouvelles recettes ou se perfectionner dans la connaissance d’un univers culinaire.
Il est possible d’en offrir à toutes les occasions : fête des mères, fêtes des pères, cadeau d’anniversaire ou encore enterrement de vie de célibataire (EVG / EVJF).
Pour mettre les sens en éveil ou par simple curiosité, chacun trouvera l’atelier adapté à ses envies !
