Au programme :
Plongez dans l’univers fascinant du chocolat avec Arnaud, artisan chocolatier passionné. Cet atelier unique vous invite à découvrir l'histoire et les secrets de transformation du cacao, tout en explorant deux dimensions captivantes : l'univers du chocolat "bean to bar", où chaque étape, de la fève à la tablette, est réalisée dans une approche artisanale et respectueuse et le cacao non torréfié, reconnu pour ses saveurs authentiques et ses bienfaits naturels. Tous les ingrédients utilisés sont 100 % bio, pour une expérience à la fois gourmande et engagée.
Déroulement de l'atelier (2h) :
- Arnaud vous présente l'atelier et vous plonge dans l'univers du chocolat, en partageant son savoir-faire et sa passion.
- Découvrez les origines du cacao, ses variétés, et apprenez à distinguer le chocolat issu de la méthode bean to bar et celui à base de cacao cru.
- Initiez-vous au tempérage du chocolat sur une plaque de marbre, une technique essentielle pour obtenir une texture brillante et croquante.
- Confectionnez vos propres tablettes en choisissant parmi une variété d'inclusions bio (fruits secs, graines...) ou en privilégiant la pureté du chocolat nature.
- Tout au long de l'atelier, Arnaud vous guide pas à pas avec des conseils adaptés pour réussir chaque étape.
Repartez avec trois magnifiques tablettes de chocolat de 100g, fabriquées de vos mains, et prolongez ce moment gourmand à la maison ! En France, les chocolatiers pratiquant à la fois le bean to bar, le cacao cru et des ingrédients exclusivement bios se comptent sur les doigts d’une main, ce qui rend cet atelier encore plus exceptionnel !
Le lieu
Adresse : 36 Avenue du Maréchal Juin, 93260 Les Lilas
Accès :
- Métro 11 : Mairie des Lilas
- Bus 45 & 105 : Maréchal Juin
