Taller de elaboración de tres productos lácteos en Toulouse (31)

En el programa :

Anthony le ofrecerá un taller completo para iniciarle en el mundo de la lechería y la elaboración de quesos. Dependiendo de la temporada, tendrá la oportunidad de trabajar con leche de oveja, búfala o vaca procedente de granjas locales de la región de Occitanie. La cuajada que producirá es una especialidad que se consume principalmente en Aveyron y en el País Vasco, dos regiones famosas por su ganadería ovina.

Desarrollo del taller (3h):

• Presentación teórica para comprender mejor las diferentes etapas de la fabricación de productos lácteos.
• Tras recibir instrucciones sobre cómo entrar con seguridad en el taller lácteo de Anthony, comenzará el taller escurriendo el queso fresco y cuajando la cuajada, que aromatizará a su gusto.
• A continuación, tendrá que batir su nata de oveja para obtener mantequilla.
• Una vez escurrido cuidadosamente el queso fresco, podrá salarlo y aromatizarlo según sus preferencias y los ingredientes disponibles. También podrá elegir el molde que más le guste.
• A continuación, podrá degustar sus creaciones junto con otras delicias de la producción urbana de la quesería, acompañadas de un vino o un zumo de frutas a elegir .
• Al final del taller, se irá con 150 g de mantequilla, 500 g de queso para madurar y 500 g de cuajada suave.

Tanto si está en familia como con amigos, Anthony hará todo lo posible para que se lo pase en grande. Además, ¡es una idea de regalo original!