En el programa :
Sumérjase en el fascinante mundo del chocolate con Arnaud, un apasionado chocolatero artesano. Este taller único le invita a descubrir la historia y los secretos de la elaboración del cacao, al tiempo que explora dos dimensiones cautivadoras: el mundo del chocolate "bean to bar", donde cada etapa, del grano a la tableta, se realiza de forma artesanal y respetuosa, y el cacao sin tostar, famoso por sus auténticos sabores y beneficios naturales. Todos los ingredientes utilizados son 100% ecológicos, para una experiencia a la vez gourmet y comprometida.
Desarrollo del taller (2h) :
- Arnaud le presentará el taller y le sumergirá en el mundo del chocolate, compartiendo su experiencia y su pasión.
- Descubra los orígenes del cacao y sus variedades, y aprenda a distinguir entre el chocolate elaborado según el método "bean to bar" y el cacao crudo.
- Aprenda a atemperar el chocolate sobre una placa de mármol, una técnica esencial para obtener una textura brillante y crujiente.
- Elabore sus propias tabletas, eligiendo entre una variedad de inclusiones ecológicas (frutos secos, semillas, etc.) u optando por la pureza del chocolate puro.
- A lo largo del taller, Arnaud le guiará paso a paso con consejos para que cada etapa sea un éxito.
Se irá a casa con tres magníficas tabletas de chocolate de 100 g, hechas con sus propias manos, ¡y podrá prolongar esta experiencia gourmet en casa! En Francia, sólo hay un puñado de chocolateros que utilicen cacao crudo e ingredientes exclusivamente orgánicos, ¡lo que hace que este taller sea aún más excepcional!
El lugar
Dirección: 36 Avenue du Maréchal Juin, 93260 Les Lilas
Cómo llegar :
- Metro 11: Mairie des Lilas
- Autobús 45 y 105: Maréchal Juin
