Atelier cuisine autour de la truffe près d'Agen (47)

Au programme :

Si vous êtes fan de champignon et plus précisément de la truffe cet atelier est fait pour vous ! Julie vous propose de réaliser un menu complet autour de la truffe.

Déroulement de l'activité (3h) :

• Tout commence par une petite balade dans une truffière. Prévoyez vos bottes !
• Explication de la naissance d'une truffe jusqu'à l'exploitation. 
• Le cavage (action qui consiste à rechercher la truffe) pourra se faire avec le chien en saison et selon la météo.
• Vous passerez ensuite en cuisine pour fabriquer un beurre de truffe, un velouté de topinambour, une brouillade de truffe, des tagliatelles à la crème de truffe et un dessert à la truffe. Le menu peut varier selon les saisons et la disponibilité des produits.
• Puis dégustation sur place.

Le diamant noir de la gastronomie française n'aura plus aucun secret pour vous !